Homemade Fish Ball n Yong Tau Fu ...

Salam...
Selamat ari Jumaat... dah weekend pon sini... arini kitaorang nak pergi majlis Iftar n terawih kat embassy... last week tak dapat nak pergi... aderla wat makan2 sket... pakat2 share n wat sumbangan masak2... masak nasi sowang sket n lauk pauk n kuih muih la kan... ape yg aku masak2, later la story ekk...

Ni citer semalam... kerana dek teringin nak makan YTF terpaksa la aku meghajinkan diri membola2kan ikan n udang tue... tapi tang udang tu, naper ntah lembik semacam... takleh nak bentuk la plak... aku pon tambah tepung, lagi dan lagi... last2 jadik cam batu seremban... kerass... ekekke... tapi fishball yang dibuat mmg la best... masuk bakul angkat sendiri la... teruk tul minah ni kan... aku just pakai white fish fillet campur tuna tin sket... yummy... lagi sodap dr boli kek kodai tu ha... huhuu...

Pestime gak buat bebola ikan nie... bukan susah sgt pon... senang jer nak buat... bahan2 pon simple... resipi godek2 kat MyResipi ... by dalinnasue ... tq yer tuan empunya resipi...

Fish Ball...

Bahan-bahan ( anggaran 3 org makan )

• 400gm isi ikan tenggiri(pakai white fish fillet + tuna in water)
  
• 1 sudu kecil garam (paras rata)
• 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
• 3 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu kecil tepung ubi
• 60 ml air sejuk atau secukupnya(tak letak pon sebab fish filet tu dah berair sbb baru keluar dr esbok (separa beku) ... terus basuh n potong2... masuk FP)
  
• 1/4 sudu kecil soda bikarbonat
• secubit serbuk perasa jika suka

Cara-cara

1. Masukkan dlm mesin kisar (food prosessor) isi ikan, lada sulah dan garam, mesin hingga lumat.
2. Masukkan tepung jagung, tepung ubi, serbuk perasa dan air sejuk kemudian mesin lagi sehingga sebati dan kenyal.
3. Bulat-bulatkan dgn menggunakan sudu kecil.
4. Jika ingin guna tangan, celupkan tangan ke dlm air terlebih dahulu ambil secubit pes tadi bulat2 kan sehingga habis.
5. Didihkan air, masukkan fish ball kemudian rebus sehingga fish ball timbul dipermukaan seketika bolehlah diangkat.

Mahaplerkan sebab menggerutu sket bola2 tu n tak berapa nak bulat... maklumlah amatur... ekekke...

Pastu, hasil bola2 tu campo dgn ape2 ajer eksesori yg ader, jadikla YTF plak... dua versi la kan... YTF versi Taiping (kuah itam) n versi Manjung (kuah sup) ...

So, sekianlah tuk rini... nak uruskan umah tangga plak... pastu nak siap2 pape yg patut tuk makan2 Iftar nanti... wassalam...

Semekut Buah Pinggang n Bangkit Nyonya...

Salam...

Selamat ari Khamis... esok dah weekend .. pastu insyaallah ujung minggu depan dah nak raya... tahun ni, taktau la raya kat sini sama tak ngan kat Msia... sebab thn lepas Kuwait raya awal sehari...

Ni projek malam tadi... wat semekut simple ajer... sebabnya mmg malas... semekut buah pinggang... benonya terap buah pinggang tu takder... ni terap bentuk kacang... tu yg senget sket buah pinggang tue... ekekke... belasah jerla labuu... dpt la 2 blg lebih satu adunan tue... sedap semekut ni, wangi jer... yerla, ader conflakes n biskut marie kat dlm adunan tu kan... rangup pun rangup... sowy la, eksesori atas semekut tu cam owg kedekut jer kan... bukan kedekut taik idung masin tauu... darurat you... tetiba jer dah abis cornflakes tu... huhuhu...


Ni aku tambah entry nie... sbb ada yg tanya, mana resipi biskut buah pinggang nie... hehehhe... mula2 aku try wat pakai resipi asal dia... tapi cam berderai n mmg tak boleh melekat n uli pon... apatah lagi nak terap... so, ni resipi yg dah di edit... dgn sukatan yg aku pakai...

Biskut Buah Pinggang I ...

Bahan-bahan:

250g butter
180g gula castor
1 biji kuning telur
120g biskut marie - mesin halus
70g cornflakes - mesin halus
170g tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
110g tepung jagung
1 biji putih telur dan 1/2 cawan cornflakes kisar - untuk hiasan

Cara membuat:

Pukul butter dengan gula sekejap. Masukkan telur. Kacau rata. Masukkan cornflakes, biskut marie, tepung jagung, baking powder dan tepung gandum. Uli sebati.Terap dengan acuan. Sapukan putih telur. Taburkan cornflakes. Bakar hingga masak.

Ni ada lagi satu resipi... tapi aku tak penah try pakai resipi nie... sape nak cuba bolehla cuba... kalo jadi pakai resipi no 2, boleh bgtau aku yer... boleh la simpan resipi nie...

Biskut Buah Pinggang II ...

2 cawan butter / mentega
2 cawan tepung kek
1 cawan tepung gandum
2 cawan tepung biskut merry dikisar halus menjadi tepung
2 cawan cornflake dikisar untuk ditabur diatas biskut
2 cawan tepung jagung
2 biji kuning telur
2 cawan gula halus
2 biji putih telur disapu diatas biskut kemudian ditabur dengan
cornflake
sedikit esen vanila

Cara-caranya.
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang

2. Setelah kembang, masuk kan telur merah dan kacau bagi rata.Setelah itu masukkan esen vanila kemudian kesemuatepung. Uli adunan tersebut sehingga lembut elok.

3. Kemudian ambil adunan tersebut untuk dicanai dan di tekan dengan acuan.

4. Kemudian sapukan putih telur diatas adunan tersebut dan taburkan dengan cornflake yang di kisar halus.

Ni plak bangkit nyonya... sape nak cuba leh godek2 kat MyR tu... resipi dr Kak Lili...semekut ni mmg tak cair di tangan... tapi cair di mulut... ekekke... ala2 iklan ceklat M & M la plak ekk... tapi aku tambah 1 sudu kecil pandan emulco... nak kasik ijau2 manje gitu...

So, ader 3-4 jenis kukis lagi aku nak wat kot... tgkla kalo rajin n sempat kann... old time feveret, Biskut Denmark... biskut ni mmg la semekut dr zaman aku sek rendah dulu... mama selalu gak buat dulu2... aku suke sgt... ala2 almond london tu la... tapi versi murah sket... pakai kcg tanah jer salut luar dia n coklat salut pon pakai serbuk koko dibancuh air n gula aising... tapi dia takder inti kat dlm tu... plain ajer... kalo dolu2, umah sape ader semekut ni dah kira hebat la tue... hehhee... dalam dok bertapa kat list aku tu, tiba2 tgk kat umah kak Ummi Kuantan dah bersiaran pon... hehehe.... terliur sungguh aku tgk... nampak cam ferrero roche pon ader... wakakaka... sape tingin nak tgk, pi jenjalan kat umah kak Ummi Kuantan yer...

Pastu nak buat jugak ler almond london tu... almond berlambak dok bertapa dlm lemari tue... pastu, nak buat satu adunan tart gulung ritu... yg versi trial aritu laa... then, maybe nak wat Kukis Coklat wif peanut butter chip... ni gara2 semalam masa soping brg dapo terjumpa la chip peanut butter nie... biasa jumpa coklat cip or white coklat cip tu jer... ni peanut butter cip... nampak cam menarik ajer... sambar la sebungkus... kalo sempat leh buat... insyaallah la kan... KALAU rajin...

Tu jerla kot... Malas dah nak wat bebanyak... bukan mkn sgt pon... saje wat nak bg feel jer... pastu kalo nanti ada sambutan aidilfitri leh la bawak sket2... kot2 ader owg nak jemput open house ker... leh la bawak jugak... agak2, ader ker? hehhee... pastu, Mr I boleh la bwk sket2 pi opis... Irdina n Irfan pon boleh bawak pi skul... takderla membazir kan... sebab kalo kat umah ni jer, mmg slow sket la nak abis... silap2 sampai aidiladha pon lom tentu abis...

Ha, lagi satu... ingat nak wat kuih gunting... tuk krup krap... hehehe... so, aku akan bersiaran pon tak lama lagi dah kot... maybe lagi sehari dua jerla... pastu nak cuti la kejap sampai lepas raya... byk kejer umah nak dibuat... sibuk nak ngemas... tapi, soping2 raya takder aper sgt... baju raya melayu dah ader sorang sepasang... baju raya tak melayu, tuk kanak2 pon dah beli jugak... yg bapak kanak2 jer kot nak beli t shirt sehelai dua... yang ummi kanak2, dah beli abaya (jubah) sehelai... cukupla tue... cam Aida Riyadh cakap... owg raye pakai kebaya, dia pakai abaya (jubah) ... Ngeh3... sekianlah bebel tuk rini... wassalam...

Ikan Steamed Hor Neung Mok Pla...

Salam...

Ari2 dah letih nak pikir nak masak per... tiba teringat ikan bawal hitam yang ader dlm esbok tue... biasa wat sweet sour jer la... tapi semalam cam nak makan ikan steam la plak... aku pon taktau sedap ke tak ikan bawal dibuat steamed kan... belasah ajerla... dok godek2 resipi kat buku resipi thai dlm koleksi nie, jumpe la satu resipi Hor Neung Mok Pla... Hot n sour fish steamed in banana leaves... kemain panjang nama english die... huhuu...

Resipi dia, cam lebih kurang ikan steamed biasa jer... tapi ala2 thai la kan... musti la ader serai n daun limau purut ... pastu dia ader dressing dia... halia, bwg putih, lemon juice, fish sauce n sweet chili sauce n peanut sauce (aku tak letak sbb takder) ... campo2 sume n lumur kat ikan separuh dr dressing tue... perap dlm sejam... pastu tabur bahan2 tabur (cili, daun limau, serai, daun bawang, daun ketumbar dll) n stimkan... nak idang tu, letak lg separuh dressing yang belen tadi... aku mmg antu seafood... sume aku cakap sedap... tapi mmg wangi la kan dengan bahan2 yg digunakan tue... resipi penuh, nantila yer... bile ader mood nak taip... huhu...

Ikan steamed ni aku lagakan ngan tom yam udang n telur dadar... tapi kalo tambah agi ngan kailan ikan masin n sotong celup tepung, lagila meleleh kan... huuhuuhh... sabo jerla... sbb sini, kailan mmg takdo n sotong aku pon dah abishh...

Japgi nak siap2kan n anto Irdina pi sekolah... sebab perkhidmatan bas dia, time balik nanti baru mule... pagi ni kena anto dulu... menapak ajerla... tapi Ramadhan ni, sekolah start kul 9 am - 2 pm jer... biasa kul 8am-2pm... lewat sejam... arini 2nd day la pas summer break yg berbulan2 tu...

Dah start sekolah, tak dapat la anak dara tu pose... sian plak kat dia penat... aku pon sparekan jer dia ngan bento... dah pesan kat dia, kalo dia nak pose, teruskan... tak larat, leh makan... tapi dia siap cakap takut tak dapat pahala, kalo tak pose... huhuu... aduhai anakk... tapi at last ,dia makan jugak bekal tu, sebab dia cakap sume classmate dia tak pose... makan jer dlm kelas... takperla, baru belajar kan... nanti weekend leh sambung puasa balik... tapi for pes timer berpuasa cam dia tu, at 6 years old, dah dapat puasa 16 hari berturut2 kira oklah jugak kan... memang tak tinggal lagi kecuali semalam sebab dah start skul... Irfan plak, pada umo 4 thn, dapat puasa 4 hari.. jadi la tu kann... train pelan2... :)

Sekianlah, tuk rini... nak letih dah makcik... wassalam...