.: Popia Basah & Kek Pisang :.

Salam...
Kembali bersiaran pagi Jumaat... sonoknya cuti bukan per, takyah sibuk2 nak siapkan budak2 ni pi sekolah n anto ambik kat lobi bawah nun... aparah punya ummi, nak anto ambik kat bawah pon malas... bukan malas apa, nak turun tu nak kena bersiap2 pulak... takkan nak turun kat bawah tu pakai baju kelawar or baju tidur kot ... mau kena sekeh... ehhee...

Ni alkisah semalam... Pn. Ema Murni kita ajak mai umah... dia wat makan2 sket sempena besday Anis, anak dara dia tu... aku pon tak tau nak buat apa asalnya... tup2 Pn. Dayat plak dok sebut2 popia basah... adoila, mabuk aku... bukan mabuk alahan... tapi, mabuk makan... ehehe... pantang dengar org sebut bab makan2 jer... mulalah sume dok dalam waiting list... ehehe... pastu, apa lagi... pas budak2 ni balik sekolah petang tu, aku pon wat la projek ni...

So, jadilah popia basah yang tak berapa nak ensem... kulit dia, ada yang tebal... ada yg nipis... tak rata... tak lulus2 lagi... ni 2nd time la aku wat... gayat sungguh... tapi, lepaslah kempunan aku walaupun hasilnya tak seberapa... nasibla, sapa yang makan tu ek... kalo tak memenuhi selera anak tekak, mahap la yer... makcik budak baru belajar... :)

Gambar kat bawah ni, popia yang dah kena ngap kat umah... ada belen sambal dia sesudu dua, aku lenser la atas popia tu... tabur bawang goreng n kacang goreng tumbuk sket... yang bawak pi umah ema, sume plain ajer... takder sambal atas dia... sebab sambal dah tak cukup... huhuhu... ampun la kekawan...

Resipi asal dari kak Umie-e ... mekasih yer kak... daku suka sangat...

Bahan-bahan ( 12 keping ) ...

• Bahan untuk kulit*
• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji putih telor
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan cuka
• secubit garam

• Bahan untuk inti** (boleh buat inti ikut suka atau cara tersendiri)
• 1/2 biji kobis - diricih halus
• 3 biji sederhana besar carrot - disagat halus
• 1 biji sederhana bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu makan udang kering
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
• **Blend bawang besar+bawang putih+udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan blend tadi. Kemudian masukkan sos tiram + garam. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.

• Bahan untuk sambal***
• 15 tangkai cili kering
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu besar gula perang
• 2 sudu besar kicap manis
• minyak untuk menumis
• garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
• *** blend cili kering+bawang besar +bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing. Masukkan kicap dan gula perang + garam dan perasa.

Cara-cara...

1. Campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan
2. Gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam
3. Ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper
   
4. Buat dari arah jam
5. Mulakan dari tepi dulu
6. Kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan
7. Setelah rata - bulat >>> biarkan sampai tepung masak sebentar
8. Angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh disusun berlapis2 (tak lekat)
9. Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal
10. Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng
11. Lipat macam biasa dan gulung
12. Sedia untuk dimakan :)

Kalau nak tengok cara bergambar buat kulit dia... tengok kat sini link asal SINI yer... untuk popia ni, aku tambah sket kacang tanah goreng yang ditumbuk... pas tabur bawang goreng masa letak inti tu, tabur gak sket kacang goreng tu...

Pastu, dalam dok godek2 popia , godek gak kek pisang sket... dari minggu lepas nak makan kek pisang... tapi, tiap kali pi kedai cari pisang yang dah uzur sket, takderla plak... sume segar bugar jer... last2, beli gak n peram jerla... sampai dia dah uzur sket... memang dah plan, nak wat ari rabu kek pisang tu... kebetulan lak, Ema ajak mai umah... alang2, bawak sekali la... boleh la nak merasa sorang sket... walaupun kek bodo2 jer kan... hehehe...



Best betul makan kat umah Ema... bihun sup you... tanpa segan silu, 2 round aku pekena bihun sup tu... ehhee... terima kasih daun keladi... bebila, meh la plak datang umah kami... :) Sekianlah, tuk arini... ni entry last minggu ni kot... pasni nak rehat jap seminggu dua .. ada urusan sket... dah setel nanti, Insyaallah kalo panjang umur, kita jumpa lagi... jangan rindu2an okey... ada ke orang nak rindu? don't dream la bebeh... sekian, wassalam...

.: Seri Kaya Karamel & Lontong :.

Salam...

Selamat ari Khamis... at last, dah sampai weekend... selepas hari2 weekday yang memenatkan... ke hulu ke hilir ... uruskan macam2 hal... Kad ATM yang kena telan la... apa la... huhuuhuu...

Okey, meh kita citer masak2 n makan2 lagi... nak citer banyak2 cam letih la plak arini... huhuuh... so citer sket2 jerla yer... tergerak hati nak wat sekaya ni, gara2 wat roti bun pandan tu la... godek2 peti ais, rupanya kaya makcik dah abih... adoilaa.... godek2 kotak2 stok dari Msia pun, takder dah gak kaya tu... dah abih rupanya... makcik lupa... dah teringat tu, terus la godek2 cari resipi sekaya ni... memang dah lama nampak resipi ni... tapi dok KIV la sebab stok ada lagi... ni dah yilek, kena gak ler merajinkan diri yang memangla tak berapa nak rajin ni kan...

Hasilnya... tadaa.... tak nampak smooth sangat la kaya ni... naper ntah... orang yang tukang kacau kaya ni, tangan tak bedung kot.. hehhee... anyway, rasa memang sedap... cam En suami cakap... Ada la rasa kaya la ... ehehhe... abih tu, takkan wat kaya rasa jem stoberi kot cik abang oii ... maknanya tu, memang jadi la kaya daku tue... :)

So, sapa nak cuba, ni resipi asal nyer o.k ... from My Resipi ... oleh CMG kita yg femes tu... halal ek Cik Mat...

.: Seri Kaya Karamel:.

Bahan-bahan...

• 3 biji telur Gred A
• 300 ml pati santan
• 240 g gula pasir
  
• 2 helai daun pandan, disimpul
  
• UNTUK KARAMEL:
• 60 g gula pasir
• 125 ml air panas

Cara-cara...

1. Satukan telur, gula dan pati santan dalam satu bekas, kacau menggunakan whisk hingga gula hancur. Tapis adunan ke dalam periuk.
2. Masukkan gula pasir ke dalam periuk lain dan tenggekkan atas dapur. Masak hingga gula mencair, kacau selalu. Bila guna menjadi perang, perlahan2 masukkan air panas dan terus mengacau. Matikan api.
3. Kacau adunan no 1, dgn whisk dan masukkan karamel tadi sambil terus mengacau. Masukkan daun pandan dan masak atas api sederhana sambil terus mengacau dengan whisk sehingga adunan menjadi pekat. Berhati2 kerana adunan yg pekat akan memercik semasa proses memasak. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas botol.

Aku ada ejas sket resipi ni... daku guna gula putih campur gula perang... pastu, pandan daku cam tak berapa nak wangi dah... daku letak gak few drops esen pandan... pastu, tambah satu sudu tepung gandum yang dibancuh dengan sedikit air... nak bagi pekat sket... terpulang la nak ikut mana pon kan... takder banyak beza pon... tapi kesimpulannya mmg sedap you... sapa dok luar Msia yang teringin nak makan kaya, tapi takde jual kat kedai boleh la cuba resipi ni... :) yang dok Msia pon apa salahnya nak cuba buat kan... tapi kalo daku kat Msia, mau pi kedai boli ajer... ehehe... mmg tak rajin ooo...


Ni plak lontong ari apa ntah... ada belen sambal bilis sket sebelum tu... so, wat lontong makan ngan sambal... stok tempe pon mmg dah beli siap sebelum tu... cili merah jer takder... cili merah kat sini bermusim... kadang2 ada... kadang2 tak jumpa... nak tanam sendiri, tak cukup tanah... ehhee... alasan jerla tu... so, ganti gan cili kering belah dua jerla... nasi impit segera pon takder dah... so, pepandai la impit sendiri ekk...

Layan jerla ekk... jumpa lagi... sekian, wassalam...

Bun Manis Pandan & Bubur Pulut Hitam ...

Salam...
Kembali bersiaran... setelah few days dok tangguh2 projek meroti... akhirnya... semalam dapat gak melangsaikan... wat minum petang... nyum nyum sedapp... angkat bakul sudahh... ehhee... kalo ikutkan hati aku, aku suka letak inti... kena plak inti kaya... adoila... sure sedap n wangi jer... tapi budak2 ni, kalo ada inti abih dikoreknya nanti... so, better wat kosong jer... rasa nak makan ngan kaya nanti, sapu jerla kat tengah dia... huhuu...

Kalo citer bab roti bun nie, teringat pulak zaman dulu masa study... giler makan roti Sweetie tu... inti ceklat ker... kaya ker... kelapa ker... yang paling aku suke, pandan kaya... fuhh... shedapp... minum ngan Teh O suam lagi sedap... skang ni pun, kalo balik kampung jer sure beli gak roti tue... sebab anak2 pun suke... :)


Kali ni wat roti guna water roux... takder dah pakai bread improver or softener... tq to Kak Ida Zubir yang bagi resipi... guna resipi doh asas jer... just tambah pandan emulco sket... pewarna hijau sket... dan serbuk santan... bau semerbak... kanak2 ni pon kemain laju makan... makan lak masa suam2... mmg lembut n gebus... water roux tu ada lagi sket... sok lusa kalau rajin boleh meroti lagi...

Resipi nyer kat sini ek... ni resipi doh asas jer... kalo nak letak inti ker... perasa ker... kaler maler ker... ikut suka la yer...

DOH ASAS ROTI ...

• 250 g terpung roti
  
• 1 1/4 tsp yis serbuk
  
• 50g butter
• 3 tbsp gula ( daku tambah lagi 1 sudu lagi sebab nak manis sket)
  
• 120ml susu segar
  
• 1/4 garam
  
• 2 tbsp water roux (25g bread flour + 125 ml water > di masak dengan api perlahan sehingga pekat sedikit... agak2 la yer... )
  

Cara-Cara ...

1. Rendam yis dlm susu segar dan tunggu sehingga berbuih... Kemudian masukan gula ...
2. Dalam bekas adunan, campur semua bahan lain dan gaul sebati...
3. Akhir sekali masukan bancuhan yis tadi.. Uli sehingga doh tidak melekat di tangan...
4. Tutup doh dan biar naik sehingga 2 kali ganda...
5. Tumbuk doh untuk keluarkan angin... Bahagikan doh dan bentukkan ikut bentuk disukai...
6. Lenserkan loyang pembakar... Susun doh yang telah dibentuk...
7. Rehatkan doh sebentar supaya doh naik sedikit lagi ...
8. Spray/sapukankan permukaan roti dengan air ataupun susu segar... agar roti tidak terlalu kering...
9. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan 180 Cel selama 20-25 minit atau sehingga masak...
10.Selepas masak, sapukan permukaan roti dengan sedikit butter supaya ia berkilat...



Aku ikut cam kak ida... tambah extra 1 sudu besar gula... sebab nak bagi manis sket... sebab nama pun bun manis... kalo tawar, kureng la syiook... tapi bukan la manis cam gula tu pon kan... just ada rasa bun manis la... ehehe...

Ni plak bubur pulut itam hari apa ntah... pes time buat... rupa2nya budak2 suka la plak... masa bubur tu dah abis pun, Irdina tanya lagi... ehhe... len kali ummi buat lagi yer manja...


Hari Khamis tu, International Day kat sekolah diaorang... so, pakai baju kebangsaan la depa... nasib baik la baju tu muat lagi... posing sebelum gi skul... Si Irfan ni, kalo amik gambo suke nak kembang2 idung... baper kali dah pesan... hehhee...


Sekian, pot pet ari nie... sok lusa la jumpa lagi... wassalam...