.: Seri Kaya Karamel & Lontong :.

Salam...

Selamat ari Khamis... at last, dah sampai weekend... selepas hari2 weekday yang memenatkan... ke hulu ke hilir ... uruskan macam2 hal... Kad ATM yang kena telan la... apa la... huhuuhuu...

Okey, meh kita citer masak2 n makan2 lagi... nak citer banyak2 cam letih la plak arini... huhuuh... so citer sket2 jerla yer... tergerak hati nak wat sekaya ni, gara2 wat roti bun pandan tu la... godek2 peti ais, rupanya kaya makcik dah abih... adoilaa.... godek2 kotak2 stok dari Msia pun, takder dah gak kaya tu... dah abih rupanya... makcik lupa... dah teringat tu, terus la godek2 cari resipi sekaya ni... memang dah lama nampak resipi ni... tapi dok KIV la sebab stok ada lagi... ni dah yilek, kena gak ler merajinkan diri yang memangla tak berapa nak rajin ni kan...

Hasilnya... tadaa.... tak nampak smooth sangat la kaya ni... naper ntah... orang yang tukang kacau kaya ni, tangan tak bedung kot.. hehhee... anyway, rasa memang sedap... cam En suami cakap... Ada la rasa kaya la ... ehehhe... abih tu, takkan wat kaya rasa jem stoberi kot cik abang oii ... maknanya tu, memang jadi la kaya daku tue... :)

So, sapa nak cuba, ni resipi asal nyer o.k ... from My Resipi ... oleh CMG kita yg femes tu... halal ek Cik Mat...

.: Seri Kaya Karamel:.

Bahan-bahan...

• 3 biji telur Gred A
• 300 ml pati santan
• 240 g gula pasir
  
• 2 helai daun pandan, disimpul
  
• UNTUK KARAMEL:
• 60 g gula pasir
• 125 ml air panas

Cara-cara...

1. Satukan telur, gula dan pati santan dalam satu bekas, kacau menggunakan whisk hingga gula hancur. Tapis adunan ke dalam periuk.
2. Masukkan gula pasir ke dalam periuk lain dan tenggekkan atas dapur. Masak hingga gula mencair, kacau selalu. Bila guna menjadi perang, perlahan2 masukkan air panas dan terus mengacau. Matikan api.
3. Kacau adunan no 1, dgn whisk dan masukkan karamel tadi sambil terus mengacau. Masukkan daun pandan dan masak atas api sederhana sambil terus mengacau dengan whisk sehingga adunan menjadi pekat. Berhati2 kerana adunan yg pekat akan memercik semasa proses memasak. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas botol.

Aku ada ejas sket resipi ni... daku guna gula putih campur gula perang... pastu, pandan daku cam tak berapa nak wangi dah... daku letak gak few drops esen pandan... pastu, tambah satu sudu tepung gandum yang dibancuh dengan sedikit air... nak bagi pekat sket... terpulang la nak ikut mana pon kan... takder banyak beza pon... tapi kesimpulannya mmg sedap you... sapa dok luar Msia yang teringin nak makan kaya, tapi takde jual kat kedai boleh la cuba resipi ni... :) yang dok Msia pon apa salahnya nak cuba buat kan... tapi kalo daku kat Msia, mau pi kedai boli ajer... ehehe... mmg tak rajin ooo...


Ni plak lontong ari apa ntah... ada belen sambal bilis sket sebelum tu... so, wat lontong makan ngan sambal... stok tempe pon mmg dah beli siap sebelum tu... cili merah jer takder... cili merah kat sini bermusim... kadang2 ada... kadang2 tak jumpa... nak tanam sendiri, tak cukup tanah... ehhee... alasan jerla tu... so, ganti gan cili kering belah dua jerla... nasi impit segera pon takder dah... so, pepandai la impit sendiri ekk...

Layan jerla ekk... jumpa lagi... sekian, wassalam...

Bun Manis Pandan & Bubur Pulut Hitam ...

Salam...
Kembali bersiaran... setelah few days dok tangguh2 projek meroti... akhirnya... semalam dapat gak melangsaikan... wat minum petang... nyum nyum sedapp... angkat bakul sudahh... ehhee... kalo ikutkan hati aku, aku suka letak inti... kena plak inti kaya... adoila... sure sedap n wangi jer... tapi budak2 ni, kalo ada inti abih dikoreknya nanti... so, better wat kosong jer... rasa nak makan ngan kaya nanti, sapu jerla kat tengah dia... huhuu...

Kalo citer bab roti bun nie, teringat pulak zaman dulu masa study... giler makan roti Sweetie tu... inti ceklat ker... kaya ker... kelapa ker... yang paling aku suke, pandan kaya... fuhh... shedapp... minum ngan Teh O suam lagi sedap... skang ni pun, kalo balik kampung jer sure beli gak roti tue... sebab anak2 pun suke... :)


Kali ni wat roti guna water roux... takder dah pakai bread improver or softener... tq to Kak Ida Zubir yang bagi resipi... guna resipi doh asas jer... just tambah pandan emulco sket... pewarna hijau sket... dan serbuk santan... bau semerbak... kanak2 ni pon kemain laju makan... makan lak masa suam2... mmg lembut n gebus... water roux tu ada lagi sket... sok lusa kalau rajin boleh meroti lagi...

Resipi nyer kat sini ek... ni resipi doh asas jer... kalo nak letak inti ker... perasa ker... kaler maler ker... ikut suka la yer...

DOH ASAS ROTI ...

• 250 g terpung roti
  
• 1 1/4 tsp yis serbuk
  
• 50g butter
• 3 tbsp gula ( daku tambah lagi 1 sudu lagi sebab nak manis sket)
  
• 120ml susu segar
  
• 1/4 garam
  
• 2 tbsp water roux (25g bread flour + 125 ml water > di masak dengan api perlahan sehingga pekat sedikit... agak2 la yer... )
  

Cara-Cara ...

1. Rendam yis dlm susu segar dan tunggu sehingga berbuih... Kemudian masukan gula ...
2. Dalam bekas adunan, campur semua bahan lain dan gaul sebati...
3. Akhir sekali masukan bancuhan yis tadi.. Uli sehingga doh tidak melekat di tangan...
4. Tutup doh dan biar naik sehingga 2 kali ganda...
5. Tumbuk doh untuk keluarkan angin... Bahagikan doh dan bentukkan ikut bentuk disukai...
6. Lenserkan loyang pembakar... Susun doh yang telah dibentuk...
7. Rehatkan doh sebentar supaya doh naik sedikit lagi ...
8. Spray/sapukankan permukaan roti dengan air ataupun susu segar... agar roti tidak terlalu kering...
9. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan 180 Cel selama 20-25 minit atau sehingga masak...
10.Selepas masak, sapukan permukaan roti dengan sedikit butter supaya ia berkilat...



Aku ikut cam kak ida... tambah extra 1 sudu besar gula... sebab nak bagi manis sket... sebab nama pun bun manis... kalo tawar, kureng la syiook... tapi bukan la manis cam gula tu pon kan... just ada rasa bun manis la... ehehe...

Ni plak bubur pulut itam hari apa ntah... pes time buat... rupa2nya budak2 suka la plak... masa bubur tu dah abis pun, Irdina tanya lagi... ehhe... len kali ummi buat lagi yer manja...


Hari Khamis tu, International Day kat sekolah diaorang... so, pakai baju kebangsaan la depa... nasib baik la baju tu muat lagi... posing sebelum gi skul... Si Irfan ni, kalo amik gambo suke nak kembang2 idung... baper kali dah pesan... hehhee...


Sekian, pot pet ari nie... sok lusa la jumpa lagi... wassalam...

.: Soto, Tepung Pelita & Ole2 from Ema :.

Salam...

Salam ari Rabu... nak citer apa pun taktau... takder citer2 menarik... sedang2 aja...

Alhamdulillah, so far takderla mabuk2 apa... harap2 sampai bersalin nanti, sihat la sentiasa... kalau ikutkan masa mengandung yang lepas2 pun, alhamdulillah la memang takder mabuk2... cuma, jangan perut lapar sangat jer... kalo teramat lapar, mmg ada rasa mual la sket2... tapi takder la muntah2 ke apa... harap2 kali ni pon sama... cuma dulu, ada certain bau2 yang aku tak berkenan masa preggy... ada certain sabun mandi n sabun basuh... bau nasi tgh mendidih... bau bawang putih... harap2 kali ni, takderla yang pelik2... hehehe... tapi selera makan, jangan kata lah kan... masa tak preggy pon, kemain suka makan... dah preggy ni, macam2 nak dimakannya... adoila... tengok roti bun kosong ngan jem pon dah cam terliur2... hikhikhik... giler betul nafsu makan nie...

Actually masa preggy ni memang makan for two kan... tapi that doesn't means kuantiti makanan tu for two person... makan should be cam biasa jer... just, kualiti makanan yang kita ambik tu la kan... kena makanan yang berkhasiat... kalo makan2 banyak2 tapi jajan2 n kudap2 ntah apa2 tu... takder guna gak kan... tapi masalahnya, tu la yg aku suka sangat... kudap2... makan berat tu, mmg sekali sehari jer pon takper... so, skang aku puasa jer hari2... kecuali weekend... nak elak kudap2 dari pagi sampai malam tu la... lagipun, memang ada history darah tinggi masa preggy... so, bab2 makan ni memang kena jaga sket... tapi kadang2 tu terbabas jugak... huhuhu... tapi mmg kena increase sket kalori intake masa preggy... tapi tak banyak sangat la... 200-300 kcal per day... 200-300 kcal tu bukan banyak mana pon... toast kosong 2 keping dah cukup... huhuuu...

O.k ... lets citer masak2... takder masak beria pon kan... semalam masak soto ni... soto ni, nak buatnyer bukan susah kan... sup n nasi impit jer kan... nasi impit segera aku dah abis stok... so, kena la meng'impit' sendiri nasi tu... hehhee... yang malasnya ngan soto tu, eksesori dia ler... nak carik2 ayam... kacang goreng... bawang goreng... suhun goreng... sambal kicap... daun sup n bawang tu, takperla men racik2 jer kan... yang paling wajib kalo makan soto, mesti ada begedil/pegedil... kalo takder, memang la kurenng syiok... huhuu... layan jerla...


Pastu, kelmarin tetiba rajin plak... wat la sket tepung pelita nie... resipi amik kat MyR ... by Kak Yani... mahap la yer... tepung pelita versi ekspress... takder la sarung2 dia... daun2 bagai takder... boh dalam bekas jer... hihii... jadikla, wat ilang kempunan kan...


Ni plak ole2 dari cik Ema kita... dia baru balik makan angin kat Swiss, Amsterdam, London n Paris... tenkiu so much yer Ema... ingat juga kat Ayu... hiiihii... suka la baby dlm perut perut dapat makan ceklat sedap nie... hiii... FM dia pon sangatlah cantik... ada bunga tulip kesukaan I lagi... u olls jgn jeles yer... hihii... aku, nak sampai ntah bile la kan... amik berkat ole2 dulu... huhuh...




Sekian, borak2 tuk rini... nanti sambung lagi... chow cin cau... wassalam...