Roti Jala n Kari Daging...

Salam...

Dinner mlm tadi, aku just wat roti jala... sebab kuah kari daging semalam yg makan ngan roti canai tu ader lagi sket... sayang plak kan... mula-mula ingat nak wat inti kat dalam cam kak Ummi wat... tapi, tak jadi sebab daging n kentang tu dah tak berapa banyak... kuah dia yang lebih... so main cicah2 jerla yer...

Anak dara n teruna aku ni punyerla suke roti jala nie... Irfan makan gitu jer... tak cicah pape pun... byk gak dia makan 6-7 keping... Irdina takderla makan banyak gitu... dia memang perut kecik sket... tak mcm adik dia... dlm 4-5 keping jer... tapi cicah ngan kari ler... Resipi dia simple jer... n makan pun tak muak... aku wat 3/4 adunan jer...maknanye, tepung 1 1/2 cawan, tapi telur pakai 1 biji gak... sebab camne nak wat 3/4 biji telur kann... tak kuasa aku... hehehe... So ni resipi roti jala key... resipi kari daging takyah ler kan...

Roti Jala...

Bahan-bahan...

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan susu segar * aku pakai separuh air n separuh susu segar (kalau takder, air sajer pun boleh)
  
• 1 biji telur
• 2 sudu besar marjerin - cairkan (kalau takder, minyak masak pun boleh)
  
• 1 sudu teh garam halus
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit atau sedikit pewarna kuning
  
• minyak untuk melenser

Cara-cara...

1. Ayak tepung dan serbuk kunyit ... Masukkan semua bahan dalam blender (kecuali minyak tuk melenser) dan blend sampai sebati (kaedah org malas, hehheehe).. Tapis dengan penapis supaya takder adunan bergentel... nak tapis banyak kali pun boleh... kena tapis sebab takut nanti aduanan bergentel tu tersumbat kat lubang acuan roti jala...
2. Rehatkan adunan tu selama lebih kurang 30 minit...
3. Panaskan kuali leper non stick atas api sederhana. Kemudian lenserkan sedikit minyak panas guna berus lenser atau daun pandan...
4. Kacau dan isi adunan ke dalam acuan roti jala. Kemudian, terusla menjala...
5. Jala la ikut suke, tapi kalau nak cantik ader owg bagi tips jala mula dari bulatan luar ke bulatan dalam. Agak2 masak, lipat or gulung ikut suke... Ulang sampai adunan abis...

Dah tengah2 malam Irfan dok tanya lagi roti jala tu. Mula2 ingat dia nak roti biasa tu, pastu dia cakap nak roti yg dia makan tadi... nasib baik ada lagi 2 keping, bagi la kat dia... pas dah makan, tetiba dia cakap nak lagi... adoyaiii dah abis la... puas jugak pujuk dia, nanti ummi buat lagi... hehhe... sib baik tak amuk tengah2 malam... kalo tak, naya gak aku kena menjala tengah2 mlm tu... huhuu... from lesson, lain kali kena wat 2 adunan terus... takpun 2 1/2 adunan... hehhee....



Sekian la tu arini... Wassalam...

Mexican Bun...

Salam...

Ni projek pas dinner malam kelmarin... Ingat nak buat tuk minum petang, tapi lunch pun dah lambat... malas la pulak... sebab kang tak sempat pulak daku nak mengadap tv nengok citer korea... hehhehe... inga nak postpone esoknya, tapi masa tgh tengok citer korea tu rasa nak buat hari tu jugak ... jadiknye, bermula la projek ni pas dinner... dah lama teringin nak buat, tapi aritu takder stok tepung roti... kang pakai tepung gandum jadi tak berapa best n gebus... tak dapat la nak menikmati kegebusan dia kan... mana syiokkk...

Resipi aku pakai sifu lilydvalley@ kak Lily nyer... cam biasa amik kat MyR... Kak Lily, kite C&P jer yer... aku buat 1/2 adunan jer.. kang buat penuh, 17 biji sape nak perabihh... takut Mr. Tong Sam plakk yang kenyang ... agaknya saiz roti aku ni kecik sket kot.. 1/2 adunan dapat 10 biji... tapi yg 2 biji tu, aku bahagi 2 lagi supaya jadik kecik lagi tuk anakanda aku tue... jadinya dapat 8 saiz sedang n 4 saiz kecik... Ni resepi dia yer...

Bahan-bahan ( 17 biji bun )

• Filling
• -200 gm mentega
• -1/2 teaspoon vanilla essence
• -70 gm brown sugar

• Topping
• -200 gm mentega
• -160 gm gula icing
• -3 biji telur grade A- pukul sedikit
• -1 suduk kecil perisa kopi- boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.
• -200 gm tepung gandum

• Doh Roti
  
• -500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
• -2 sudu kecil bread improver+ 2 sudu kecil bread softener ( optional)
• -20 gm susu tepung
• -75 gm gula castor
• -3 sudu kecil dry yeast
• -1 sudu kecil garam
• -1 biji telur- dipukul
• -250 ml air/ susu segar ( Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
• -60 gm mentega

Cara-cara

1. Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.
2. Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.
3. Doh Roti
4. -Gaul rata tepung, gula dan garam didalam mangkuk.
5. -Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.
6. -Masukkan telur dan air/susu segar.
7. -Uli adunan sehingga menjadi adunan lembut selama 10-15 minit.
8. -Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.
9. -Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.
10. -Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.
11. -Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).
12. -Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
13. -Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.

Buat dia ni memang ler nampak cam renyah sket... sebab ader topping, filling n doh... tapi worth it tauu... sedap dan lembut sangatt... kerak dia dari topping yang meleleh tu la yang menyedapkan lagi roti nie... dah siap tu, rase cam... adoyaiii, tak sangka aku bleh wat roti best camnie... ni serius ni tauu... muahahaha... walaupun akulah org yang ketinggalan keretapi sebab dah juta2 lemon org dah buat... tapi aku tetap rase syiokk sebab first time wat terus jadi roti yang amat best bangat nie... kat bawah ni gambar sebelum bakar... dah mengetar tangan aku dok pipe topping dia tu.. senget benget n bengkang bengkok... tapi, topping dia ni aku derhaka sket... aku campur gak 1 sudu besar serbuk koko dalam instant coffee tue... hehehe... Amacam sifu Lily? ada lulus tak? Dulu masa aku ngan Linda (best fren kat Uni) praktikal kat Ipoh dulu, selalu sangat kami pi beli roti ni kat Super Kinta... tak sangka aku bleh wat roti nie... hehhee.. syukur alhamdulillah... tetiba teringat plak aku kat Linda.. hehhee... Linda ni suka ngan cheese stick... nanti2 aku try plak wat cheese stick tue... Sekian, wassalam...

Gulai Lemak Ketam ngan Udang Goreng Kunyit Berkentang...

Salam...

Mr. Hubby tak pergi kejer arini sebab kena pi ambik report finger printing ngan medical check up dan hantar ke HQ Al Ghanim kat Avenues... Jadi, setelah beberapa hari aku tak masak nasi putih, so hari ni makan nasi ler pulak kan... baru ler syiok sket makan nasi sesama tengah hari... kalo tak, tengah hari makan sengsorang ngan anak-anak jer... Breakfast just buat cucur ikan bilis...

Untuk lunch, aritu ada beli ketam.. blum masak lagi.. so arini wat gulai lemak ketam ngan nenas.. nenas pakai yang dalam tin jer..


sayur kubis masak kicap... ngan udang goreng kunyit berkentang... aku sebenarnya rasa nak makan udang.. tapi rasa nak makan kentang gak.. last2 belasah jer campur udang ngan kentang tu.. biasa masak ikan bilis ngan kentang kan... tapi rasanya sedap gak you.. lauk simple-simple ni kenalah ngan selera aku nie...


UDANG GORENG KUNYIT BERKENTANG....

BAHAN-BAHAN...

• 12 ekor udang bersaiz sedang- bersihkan
• 2 biji kentang dipotong kecik
• 1 biji bawang besar - 1/2 potong bulat, 1/2 lagi kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 4 biji cili api- kisar
• 1 biji cili merah - potong serong
• 1 kuib pati ikan bilis dan garam secukupnya
• sedikit serbuk kunyit dan serbuk lada hitam
• minyak secukupnya
  

CARA-CARA...

1. Lumur udang dan ubi kentang dengan sedikit serbuk kunyit dan serbuk lada hitam... Goreng sehingga garing dan ketepikan...
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing... kalau kering sangat bleh tambah sedikit air.. masukkan kuib pati ikan bilis dan garam... kalau kiub pati dah masin, tak payah garam... kacau rata sehingga agak kering...
   
3. Masukkan bawang yang dipotong bulat dan cili merah... masak sehingga agak layu...
4. Campurkan udang dan ubi kentang.. kacau rata.. tutup api... Siapp...

Jom ler makan sesama... Sekian, wassalam...

Makaroni Goreng Bolognese...

Salam...

Hari ni pepagi lagi aku dah fenin nak masak aper? nak makan nasi putih takder mood lagi... dalam dok borak-borak ngan Kak Ham kat YM, dia cakap dia masak makaroni goreng masa breakfast... hehehe.. berkenan sangat la aku tu... lagipun sejak sampai pdg fasirun nie, aku blum pernah wat makaroni goreng.. kalo dulu memang sentiasa dalam menu harian aku... bahan2 pun memang ader dalam stok... canteekk... Tenkiu Kak Ham, I lap you... Ni kire resipi cecampak jugak yer... aku agak2 jer kuantiti bahan-bahan dia yer.. sesapa nak cuba, ejas2 ikut selera memasing yer...

MAKARONI GORENG BOLOGNESE...

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus makaroni- rebus ngan sedikit garam n minyak sampai lembut dan toskan...
• 1 biji bawang besar - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 8 tangkai cili kering - kisar (nak pedas, tambah lagi)
• ayam, daging, sosej (nak best pakai yang cheese/ lada hitam/ mushroom - campur pun boleh), cendawan butang- sume bahan2 nie dipotong kecil dan ikut selera, nak banyak mane
  
• 3 sudu sos cili atau secukup rase
• 3 sudu kicap mee/ kicap pekat atau secukup rase
  
• 1 kiub pati ayam dan garam secukup rase
• 1/2 peket perencah bolognese maggi (bancuh ngan air sikit) / 1/2 tin sos prego bolognese - nak lebih bau herba tu, letak lebih pun boleh...
  
• minyak secukupnya

• * Sape yang suka sayur bolehla tambah sayur yang sesuai dan memenuhi selera...
  

CARA-CARA...

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing... Masukkan ayam, daging, cendawan dan sosej... kacau rata... kalau kering sangat bleh tambah sedikit air...
2. Lepas ayam, daging, sosej n cendawan dah masak, masukkan sos cili dan kicap... kacau lagi...
3. Masukkan makaroni yang ditos tadi... kacau lagi... masukkan perencah bolognese, kiub pati ayam dan garam secukup rasa.. kacau lagi... siapp...

Disebabkan dah lama sangat tak makan makaroni ni, memanglah teramat selera aku makan... hehhehe.. sekian, wassalam..

Jom ler makan satay...

Salam...

Dah 2-3 ari ni rase nak makan satay ler pulak.. mlm kelmarin tido sampai termimpi makan satay Hj. Samuri tue... eh sampai camtu plak kann.. teruk tul... abis projek wat lontong, mlm tu aku perap ler ayam n daging tue... nengok plak ader lebih nasi impit tue.. cukup ler nak makan ngan satay nie... hehhehe... Aku campak2 jer sume.. men agak2 jer. sume.. bwg besar, bwg putih, halia, lengkuas, serai, dua jenis jintan, ketumbar, gula, garam, serbuk kunyit n madu... jintan n ketumbar tu aku sangrai dulu... blend sume n perap semalaman... kuah dia, dah pas asar baru aku buat... asar kat sini awal, kul 3 lebih.. so sempat la siap sume2 sebelum Mr. Hubby balik.. hehehe.. wat suprise kat dia.. jgn dia pensan udahh.. maklumla ni first time aku wat satay...

Pas Mr hubby balik kejer, dah siap semayang maghrib, tanya dia nak makan ker.. dia kater okey... jeng3... aku pun wat kuar ler suprise aku... hahahha... tergelak besar dia... kater, wah hebat ler cheff... alamak, memang ader rase satay ler.. kuah dia pun sedap nehh... muaahahaha... mekacihhhh... pastu aku citer lah dah sampai termimpi2 makan satay, terpaksa ler buat... bebudak ni pun bukan men suka.. lama dah tak jumpa.. sebelum abah dia balik, irfan dah makan 6 cucuk..
Kuah kacang ni, pakai resipi mama... biasa2 jerla.. tapi kuah memang aku suke kalo terbit sket rase manis dia... satay tu pun masak atas non stick pan jerla... takkan nak bakar ngan arang plak kann.. dah ler dok apartment jer.. naya kena serang ngan penjaga bangunan nie... hehhe... rasenya takderla hebat cam pakai api arang tu, tapi bolehlah.. nak ubatkan rindu... tp memang aderla rase sataynyer bak kata Mr Hubby... chewaahh, perasaaann.. hehhehee... org len dah juta2 kali wat tak heboh pun... tak kisahler kan.. this is my personal achievement kann... kalo mama nengok aku wat satay nie pun mau nek darah tinggi dia.. terkuzattt... hehhehe... tapi kang sure dia kate, amboi sampai mimpi makan2 nie, ader paper kerr... dah period blum? muahahhaa... no komenn.... hehhee... lum ader paper.. demam ritu pun takder paper.. hehhee...

Mr hubby siap tanyer lagi, mlm tadi mimpi makan per plak? esok bleh masak... hehehee.. aku cakap, mlm tadi mimpi pi Villa Moda, shopping.. sebab mlm tu dok borak ngan Fatin.. kater enbag n kasut n baju dok sale sampai 90%... berkotak2 kasut si Fatin beli... hehhee... mengekek Mr Hubby... aku cakap lg, dah lamer kan dia tak zrek zrek kredit card dia kan.. muahahaha... aku gurau2 jer... tp memang teringin nak pergi... sebab designer brand yang biasa dia jual kat butik, dia jual wholesale.. tapi kena pandai pilih ler kan.. maybe dah season yang lelama... brand yang ada Miumiu, Celine, Gucci, Dkny, D&G, Fendi, Cole Haan, Salvatore Ferragamo, Juicy Couture, Anya Hindmark, Prada dan segala mcm designer brand yang aku pun tak pernah dengar... kalo kasut dia biasa lebih kurang Rm 1-2K+ , skang dalam Rm 150.00 ++..tengok design la... haruss la pergi nengok kannn... nanti dah pergi, aku wat report keyy... kalo tak beli pun, pergi nengok pun jadi ler kann... tapi kalo ader rezeki nak beli, apa salahnyer.. hehhehe... Keyla, sekian tuk arini... Sekian, Wassalam...

Lontong pulakk...

Salam...

Dinner malam nie aku masak Lontong jer..... terliur aku nengok Kak Hana nyer lontong... bahan2 tak cukup.. aper yang ader jer la kan.. yang pasti tempe n tauhu memang takder... tapi aku wat jugakkk... wat lebih sket sebab nak balas bekas Ita masa dia anta mee sup kat aku masa demam aritu...

Teringat plak aku kat kedai makan yang jual Lontong paling best kat Manjung tue... Wahidah best fren aku tu, kengkadang weekend pun kalo pi kedai tu, sanggup plak anta 2-3 mungkus kat umah aku... adoyaiiii.. tetiba aku rase windu bangat kat sume kengkawan aku kat Manjung tu..

Perangai aku nie, kalo masak kena sume complete bahan2 dia... kalau tak complete aku takkan masak sampai aku jumpa sume bahan2 yang lengkap... memang dah terbiasa... tapi semenjak dah dok jauh nie terpaksa ler masak apa yang ade n ejas2 mane yang patut... belasah jerla... kalau dulu, jangan harap.. aku sanggup pi cari kat sume kedai sampai jumpe... kalo tak jumpa bahan2, aku KIV dulu masak menu tu.. masak menu lain dulu... hehhee... teruk tak perangai?... abih tu kat sini, dah tak jumpa banyak benda, belasah jerla... kat sini aku lum jumpa lagi kedai asian... kat kuwait city aderla.. Kak Na cakap ada org kata kat fahaheel pun ader, tapi taktau kat mane... so byk barang2 masak memasak ni takder... campak2 jerla aper yg patut kannn... kalo tak, tak merasa...

Lontong...

Bahan-bahan...

• Bahan kisar:
• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup - aku pakai serbuk kunyit jer..
  
• 1/2 inci halia
• 2 sudu udang kering

• Sayur potong kecil:
• 5 btg kacang panjang
  
• 1 batang lobak merah
• 1/4 biji bunga kobis saiz sedang
  
• 1 biji sengkuang saiz comel - takder...
  
• 2 keping tauhu - di potong kecil dan goreng - takder...
  
• 3 keping tempe - dipotong dan digoreng - takder...
  
• secekak su'un - direndam
• 1 keping tahu kering (fucuk) - direndam
• lada merah - dipotong serong

• 2 btg serai - dititik
• 1/2 inci lengkuas - diketuk
• udang hidup yg dikupas kulit
• 1 ltr santan atau secukupnya
  
• air secukupnya
• garam secukup rasa & 1 kiub pati ikan bilis
  
• minyak utk menumis
• Nasi impit secukup rase
• Eksesori- Telur rebus ngan sambal ikan bilis/ sambal kacang...
  

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar dan serai hingga wangi. Masukkan plak udang dan kacau sehingga udang kemerahan...
   
2. Masukkan santan, lengkuas dan masak hingga mendidih...
3. Masukkan sayur dan tambah air secukupnya.. agak2 ler kepekatan kuah dia...
   
4. Tambah garam dan kiub pati ikan bilis secukup rasa dan masak lagi hingga dan sayur empuk... Siap tuk dimakan ngan nasi impit dan eksesorinya...
   

Resipi ni resepi ingat2 lupa masa wat dulu... Resipi nasi impit takder sebab aku pakai ketupat segera.. muahahahaha... lagi satu, sayur2 tu bleh ejas ikut tekak n feveret sendiri la kan... Lontong ni, aku makan ngan sambal ikan bilis... sedap maa... Jom makan... Jgn lupe, baca bismillah dulu n doa makan... hehehe...

Sekian, wassalam...

Hari Marble Sedunia...

Salam...

Semalam ari marble sedunia kat umah nie.. aku wat roti marble yang kini tengah menjadi kegilaan ramai dan hangat di pasaran... resipi dari Ros@Onigiri... Tq yer Ros... rotinyer lembut n gebus sungguh... tapi haku punyer tak berapa nak cun ler... hehhehe... resipi aku copy paste yer tuan empunya resipi... time kasih bebanyakk...

Roti Marble Coklat...

Bahan-bahan

• 200 gram tepung roti
• 50 gram tepung gandum
• 1 sudu besar butter atau marjerin
• 140 ml susu segar
• 1 sudu kecil yis
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil bread improver
• 1 sudu besar serbuk koko dibancuh dengan sedikit air

Cara-cara

1. masukkan semua bahan kecuali serbuk koko, uli sampai tak melekat pada jari. kalau ade BM tekan On je.
2. perap doh selama 40 minit. kemudian tumbuk-tumbukkan doh tadi, keluarkan angin.
3. Bahagi doh pada tiga bahagian. satu bahagian masukkan bacuhan koko tadi, kalau telembik buleh tambah sedikit tepung dan uli macam biasa. pastika adunan betul betul sebati ye. warna sekata untuk doh coklat tu.
4. satukan doh yang baki tadi dan terap memanjang. letakkan doh coklat di tengah-tengah.
5. tutupkan keseluruhan adunan tadi
6. potong tiga adunan dan anyam bentuk tocang.
7. letak dlm sandwish loaf.
8. Biarkan naik dua kali ganda dan bakar pada suhu 160 darjah selama 25 minit atau hingga permukaan nya perang.
9. siap dibakar dan sejukkan atas redai. Selamat mencuba.

Lagi satu marble, ialah kek marble.. pakai resipi kek butter biasa jer.. tapi aku marble kann... ikut suke aku jer kann.. tapi aku tak puas ati sket sebab kek ni cam kering sket... tu pun aku dah kurangkan sket tepung... ape yang tersilapnyer ntah... tapi dapat kat bebudak nie jalan jer... Irdina siap bawak bekal pi sekolah... cume aku ler rase kurang puas hati skett... tapi rase dia memang ler sodap.. tekstur dia jer kurenggg sket pada mata n lidah aku nie... hehehe...


Breakfast tadi wat roti hamlet jer... Mr hubby n Irdina pun bawak bekal roti hamlet tu jer... Tapi Irdina bawak roti hamlet ngan kek sekali pi sekolah... entah habis entah idak budak tu makan... alih2 kang, bawak balik makan kat umah jer... hehehe...



Sekian, wassalam...