Yong Tau Fu...

Salam...

Menu ni salah satu feveret aku sejak dolu2... masa kecik2 dolu2 makan Yong Tau Fu Tepeng kuah itam... sejak dok Manjung baru daku tau ader plak Yong Tau Fu yg kuah sup tue... sedap gak kan... tapi bile selalu makan yg kuah sup tu rindu bangat plak yg kuah itam tue... Yong Tau Fu kat foodcourt Mid Valley n Pavillion .... memang sedap bangat... bagi aku ler kan... tapi mahal le sket... tapi kalo pi sana, memang aku tak makan fast food... terjah food court jer... unless tetiba rase nak makan Kenny Rogers ker , baru la pi makan fastfood...

Ni try wat sendiri plak... bleh wat ni sebab dapat stok ball2... ader la sket nak rase, jgn kempunan... dapat ball2 tu sebab berjaya jejakkan kaki kat kedai Thai tu... tapi tak banyak pilihan pun.. ader fish n shrimp ball jer... jadilah... campur sosej sket... telur puyoh sket... kangkung skett... jadilah kann... janji ader rasee... hehhe... nak beli crab fillet aritu terlupa plak... cam pernah nampak kat TSC Al Kout... len kali la yer...


Amacam? nampak best tak? yang kuah itam tu aku amik resepi kat internet gak suatu masa dulu... dah tak ingat dah kat mane... tapi ntah naper ntah, QC lidah aku nie kate, kuah ni mcm tak berapa nak kick... rupe bentuk n ala2 rase dah ader, tapi ader satu rase n bau yg mcm ilang... mcm tak complete jer aku rase... nanti kena berguru lagi nie... anyway, tetap ader la rase yong tau fu dia... cume pada aku nie, ader rase or bau yong tau fu yg dalam memori aku selama nie cam tak der dlm kuah dia... pastu, tercair sket la plak kuah dia... tapi at least aku dah try kan... next time dah update kuah yg baru i'll let everyone know, okey...


But, yg kuah sup dia tu aku suke... aku just wat sup senang n simple... n kuah pedas tuk tambah rasa... yg kuah sup ni, ader la rase iras2 yg aku mkn kat Mid Valley tu... konon2 la... poyo jer kann... hehhee... aku main agak2 jerla bahan dia... sebab aku malas nak pi cari resepi... so aku reka2 sendirik jerla... kalo ader resipi yg same, aku mintak maap yer... ni memang aku main bantai2 n agak2 jer dari apa yg aku pernah makan.... kalo owg lain rase tak best, tak kisahlahkan... citarasa memasing, lidah memasing... hehhehe...


SUP...

Bahan-bahan...

• 1.5 liter air
• 1 inci halia - hiris
• 1 kiub pati ayam
• 1/2 kiub pati ikan bilis
• daun bawang - potong kasar
• 1/2 sudu teh serbuk lada putih - kalo nak lebih ikut suke...
  
• secubit serbuk lada hitam- kalo nak lebih ikut suke...
  
• garam secukup rase

Cara-cara....

1. Reneh semua bahan sehingga mendidih kecuali garam... Masukkan garam secukup rase (kalau dah masin, takyah garam)... Masukkan daun bawang... tutup api...
2. Gunakan sup nie tuk celur bahan2 yang nak dicelur... rase sup ni akan bertambah sedap jika lagi banyak bahan dicelur di dalamnya....


KUAH PEDAS UNTUK SUP AKA SAMBAL...

Bahan-bahan...

• *1 ulas bawang besar
• *2 ulas bawang putih
• *8 tangkai cili kering - nak pedas lagi bleh tambah
• *1 batang serai
• * 1/2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas- diketuk
• 2 sudu besar santan pekat / 1 sudu besar santan serbuk -bancuh ngan 1/4 cawan air
  
• garam secukup rasa
• 1 keping asam keping
  
• minyak tuk menumis

Cara-cara...

1. Kisar bahan bertanda *...
2. Panaskan minyak... tumiskan bahan kisar dan lengkuas sampai naik minyak dan cili masak... kalo kering sangat, campur air sikit... takut cili tak masak, tapi sambal dah kering...
2. Masukkan santan dan kacau... masukkan asam keping dan garam secukup rase... Masak sehingga pekat dan sambal jadi macam pes... tutup api... siap tuk dihidang dengan sup...

Peringatan: Kuantiti bahan main agak jer nie... So pepandai ler ejas ikut citarasa yer... harap maap...

Sekian, Wassalam...