Pages

Thursday, November 10, 2011

Kek Lapis Coklat Pandan...

Assalamualaikum...
Sambungan entri tuk hari ini... Kek lapis ni buat pun dah lama... Tapi, biasalah... Entry daku kalau tak peram tak sah... Resipi asal adalah Kek Lapis Mocha Pandan by DayangJack@ Dapurku sayang... Tapi daku takdelah letak coffee emulco or Nescaffe, jadinya rasa coklat ajerlah...

Inilah first time daku melapis kek lapis versi bakar ni... Dah berminggu-minggu yang lalu pun buat kek ni... Memang tak terfikir mampu buat pun sebelum ni... Biasanya main order jer kek lapis sarawak ni... Kalau setakat 4-5 lapis, daku boleh tahan lagi... Ni berbelas lapis, umak aiiii... Bercinta makcik... Tapi dek kerana teruja sangat tengok kek ni sampai terigau kat dapur DJ, gagahkan jugak... Udahler seri kaya nye takder la pulak kan... Kena buat seri kaya dulu lah pulak... Adoyaiiii... Tapi lepas menuntut sket dengan Kak Ana few weeks back, adalah jugak semangat tu datang... Semangat sudah mariiiii...

Akhirnya, jadiklah kek lapis seperti ini... Serba kekurangan rupanya... Harap maaflah yer... Budak-budak baru nak belajar... Asalnya daku timbang setiap lapis tu, tiba-tiba penimbang digital tu buat hal lah pulak... Dah tak berfungsi pulak... Tukar bateri pun tak boleh pakai jugak... Aiyakkk... So, main agak-agak jerla lapisnya... Tu la, lapis ada yang tinggi rendah... Buat-buat kelabu mata sudah lah yer... Eheeee....

~ Kek Lapis Coklat Pandan First Timer :P ~




Ini resipi asal oleh DJ okey... Terima kasih daun keladi yer DJ... Nanti bebila rajin daku gi korek resipi kat sana lagi...

Kek Lapis Mocha Pandan
Resipi: DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan (Loyang 8" x 8" )...

  • 10 biji telur gred A
  • 500 g mentega berkualiti tinggi (DJ menggunakan mentega SCS)
  • 300 g tepung hongkong/tepung gandum (diayak)
  • 150 g gula kastor
  • 100 g serbuk horlicks
  • 150 g serikaya
  • 300 g susu pekat manis
  • 1 sudu besar ovalette
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 1 sudu besar pandan paste (DJ menggunakan brand Kopoe-Kopoe)
  • 1 1/2 sudu besar serbuk koko + 1 sudu makan nescafe atau campuran serbuk koko dan coffee emulco (dibancuh dengan sedikit air panas) - boleh juga campurkan dengan pewarna coklat atau browning sugar
Cara-cara...
  1. Pukul telur, gula dan ovalette hingga kembang.
  2. Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega bersama susu pekat hingga putih berkrim.
  3. Satukan adunan telur dan mentega tadi. Sebatikan.
  4. Setelah itu masukkan serikaya dan horlicks. Gaul-gaulkan sebati.
  5. Akhir sekali masukkan tepung. Kacau hingga betul-betul sebati.
  6. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu bahagian dibiarkan kosong dan diberi esen vanilla, satu bahagian lagi diberi pes pandan dan satu lagi dicampurkan dengan bancuhan serbuk koko dan nescafe.
  7. Sediakan loyang yang telah disapu dengan mentega disekelilingnya. Tuangkan adunan coklat terlebih dahulu (anggaran 6 sudu makan atau ikut keselesaan) dan bakar selapis demi selapis dengan menggunakan api atas (suhu antara 170-180C mengikut kepanasan oven masing-masing).
  8. Setelah habis lapisan coklat, tuangkan pula adunan hijau dan bakarlah lapis demi lapis hingga habis. Dan diikuti pula dengan lapisan kosong. Ulangi proses hingga habis.
  9. Untuk lapisan terakhir, bakar sekejap dengan menggunakan api atas sehingga keperangan dan barulah dipasangkan api bawah selama 10 minit.
  10. Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
  11. Cara-cara menyimpan kek : alaskan dengan kertas serap minyak, balutkan dengan cling wrap dan simpan dalam bekas yg bersesuaian. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
NOTA :
  • Gunakan mentega yg berkualiti untuk mendapatkan kek yg lembut dan sedap.
  • Jika takut lapisan kek mudah tertanggal, sila sapukan dengan sedikit jem setiap kali melapis. (DJ x buat).
  • Pandan paste cap Kopoe-Kopoe boleh digantikan dengan Pati Pandan/Pandan Emulco+pewarna hijau tua.
  • Boleh juga menggunakan loyang kek berukuran 9" x 9" atau 10" x 10" jika tak nak kek terlalu tinggi. Ikutlah citarasa masing2.
  • Suhu bergantung pd jenis oven masing2. Sila adjust sendiri.
  • Sukatan gula boleh dikurang/tambahkan mengikut citarasa sendiri.



Yang pastinya bebudak ni amatlah suka... Selagi stok masih ada, kalau boleh nak bawak bekal ke sekolah tiap hari... Mak budak ni pon suka sangat rasanya... Tapi still kurang puas hati dari segi tekstur... Kurang lembab walaupun dah simpan seminggu... Maybe telur kecil sikit so kuantiti telurnya terkurang... Or maybe butter kurang berkualiti ataupun suhu oven agak tinggi buatkan kek ni kurang lembab... Takpe, next time kalau rajin boleh cuba lagi... Yang ariff, bolehlah bagi petua yer... :)


Budak-budak ni memang sukakan kuih muih berpandan dan berkaler hijau ni... Sampaikan si kakak kata nak makan lapisan hijau jer... Amboi-amboi... Penat umminya melapis sampai sakit pinggan nak makan yang hijau jer... Next time ummi buat kek seketul perasa pandan kaler hijau... Makanlah sampai puas... Ummi pun takpenat nak melapis... Eheee....

Ada cita-cita nak melapis kek kukus dalam masa terdekat ni... Tapi nak dapat semangat R tu, entahkan bila... Nak-nak musim sejuk ni... Kejenya nak melingkar dalam selimut jer... :P ... Penimbang dah nazak tu pun kena cari pengganti sebelum next project... Sampai sini dulu entry kali ni... Panjang umur, insyaallah jumpa lagi... Sekian, Wassalam...


Seri Kaya Pandan...

Assalamualaikum...
Kembali bersiaran... Winter sudah menjelma lagi... Pejam celik, pejam celik sudah setahun masa berlalu setelah melahirkan si kecil Iman ini... Tapi yang tak bestnya, Iman dah hampir setahun, Umminya belum lagi berjaya capai berat ideal... Hihihihiih... Jika panjang umur, tidak lama lagi genap setahun juga usiaku bertambah... Syukur ke hadrat Ilahi atas segala kurniaanNYA... Alhamdulillah...

Okey, terus ke entry masak-masak... Seri kaya pandan my feveret juga feveret anak-anak... Sehingga menjilat sudu bebudak tu... :) Resepi asalnya seri kaya karamel oleh CMG... Daku dah ejas sket dan tak buat karamel then just tambah pandan emulco juga sedikit pewarna hijau dan kuning...

~ Seri Kaya Pandan~



Bahan-bahan...
  • 3 biji telur
  • 400 ml pati santan
  • 240 g gula pasir ( Kalau taknak manis, boleh kurangkan sedikit)
  • 1 1/2 sudu besar pandan emulco ( Daku takde daun pandan)
  • Sedikit pewarna kuning dan hijau bagi seimbangkan warna

Cara-cara...
  1. Masukkan semua bahan di dalam periuk... Masakkan di atas api sederhana... Kacau menggunakan whisk sehingga bancuhan masak dan menjadi pekat... Kepekatan mengikut kesukaan masing-masing...
  2. Pastikan bancuhan sentiasa dikacau agar ia tidak berketul dan menjadi licin...
  3. Berhati-hati ketika mengacau kerana bancuhan akan memercik semasa di dalam proses menjadi pekat...
  4. Setelah siap, padamkan api... Sejukkan dan boleh disimpan di dalam botol atau bekas yang bersesuaian...
P/s: Jika ada daun pandan, boleh juga gantikan pandan emulco dengan pati daun pandan atau gunakan kedua-duanya sekali... Ikut citarasa anda...

Sebenarnya daku buat kaya ni untuk dimasukkan dalam bancuhan kek lapis... Dek kerana hari tu terlupa sangat nak angkut kaya dari Malaysia... Terpaksa lah merajinkan diri buat kaya sebab teringin sangat nak cuba buat kek lapis dalam entry akan datang ni... Cerita kek lapis, kita sambung nanti...

~ Gambar ni takde berkenaan denga seri kaya... bukan udang celup tepung cicah seri kaya pandan okey... Hihihhihi... Entah gambar mana sesat... Sumbatkan aje... ~


Sekian, wassalam...

Sunday, August 21, 2011

Choco Macaron & Red Velvet Cake...

Assalamualaikum...
Kembali bersiaran... Sementara menanti sahur, daku pun curi-curi masa untuk masukkan entry... Macaron ni dibuat few days back... Alhamdulillah kali ni buat dah ada la rupa sket walaupun tak jadi elok sangat... At least kali ni kakinyer dah keluar sket la dan tak bantut sangat... Cuma bancuhan kali ni, terlebih kacau agaknye... Masa nak paipkan guna piping bag tu, adunan tu meleleh cepat sangat... Susah nak kontrol... Anyway, practice makes perfect... Thanks to my sifu yang sangat baik hati yang sudi curi-curi masa ajar daku even daku request semborono & main selit jer... Eheee... :)


Filling Nutella ajer...


Red Velvet Cake ni, my sis punye request... Dia teringin sangat nak rasa kek yang mahsyur ni... Actually entah kenapa kek ni bukan in my favourite cake list... Dunno why... Nak kata tak sedap, sedaplah jugak rasa keknya... Taktau la pulak kalau dia jadi tak berapa nak sedap sebab kek ni daku yang buat... Eheeee... Tapi, daku pernah jugak makan kek ni yang orang lain buat... But still cannot satisfied my tekak ... Setakat nak makan sesuap or small piece, bolehla... Nama nak makan berulang-ulang macam daku makan kek lain, takder la kot... Nak kata daku tak suke cream cheese topping tu, daku suke jer dengan cheese cake... Entahlah... Misteri sungguh... Tapi, kalau ada sesapa yang nak bagi the best RVC ni untuk daku, so that i can change my perception, ur are welcomed... Ehheeee....



Before kena potong...


Then, ni plak main uli roti... Lama betul tak meroti jugak main masak-masak... Malas betul... Blossom Bread daku main pusing-pusing2 jer pun... Bunga pun tak berapa macam nak bunga... Jadikla....






Rasa dah okey... Tekstur jer belum memuaskan hati... Kena belajar banyak lagi ni... Okeyla, sampai sini dulu... Nanti kalau sempat daku masuk entry lagi... Sekian, Wassalam...

Saturday, August 06, 2011

Agar2 Lapis Cendol, Fruit Tart & Kek Kukus Lapis Coklat ...

Assalamualaikum...
Selamat pagi Ahad dan tak terlambat lagi nak ucapkan Selamat Ramadhan buat semua... Kembali bersiaran setelah sekian lama berhibernasi :P ... Disebabkan dah janji pada entry lepas yang kali ini daku akan masukkan entry masak-masak, maka daku tunaikan juga... Bukannya tak memasak tapi apa yang dimasaknya kadang-kadang tak teringat langsung nak ambik gambar... Asyik ingat nak santap ajer... Sudahnya gambar entah ke mana...

So, kali ini adalah sedikit hasil tangan diri sendiri setelah sekian lama bercuti... Sejak duduk bawah ketiak bonda ni, semuanya main tolong-tolong aja kat dapur... Tak buat dah masak-masak lengkap... Semuanya air tangan mama... Bila lagi kan nak merasa duduk bawah ketiak mama... Eheeee...

Okey terus ke cerita masak-masak... Mulanya nak buat tengah malam sikit bila kanak-kanak semua dah lena... Tapi, umminya yang terlena sekali... Ehehhee... Maka, buatlah keesokan paginya... Kek ni niatnya nak bagi Emi si mak buyung yang merupakan my sister bestfriend untuk bawak balik ke Pahang... Memang dah kira agak-agak sempatlah sejuk lama sket sebelum dipotong... Tiba-tiba ada pertukaran plan, suami Emi terpaksa datang ambil Emi lebih awal dek kerana kekangan tugas beliau... Mujur jugaklah kek tu sempat siap... Makanya, dengan masih suam-suam kek tu pun dipotong... For sure la coklat di dalamnya still lagi masih lembik... Memang sangat tidak hensem okey... Tak kisahlah janji si Emi dapat rasa... Insyaallah ada rezeki nanti buat lagi kasi hensem sket... Resipi still pakai resipi yang sebelum ni daku pakai... Boleh tengok dekat entry sini...



Then, next project adalah mini fruit tart... Ni baru first time daku buat... Entahkan jadi, entahkan tidak... Suspen... Ahahhaa... Buatnya untuk makan-makan sempena besday dua beradik si Irdina dan Irfan tempoh hari... Hasilnya? Bolehla kot... Tapi before letak custard filling tu, daku letakkan coklat masakan yang dicairkan... So that, those shell lambat sikitlah lembiknya after put custard filling and fruits yang basah tu kan...

Cengkerang, fresh from oven... Terlebih tebal daku rasa... Next time kena nipiskan sikit...


Terover filled coklat... Nyaris-nyaris melimpah... Patutnya coklat tu just beruskan nipis jer dalam shell tu... But me, memang suka derhaka dengan resipi ni... ahahhaa... Dari segi rasa, extra sedaplah dek kerana coklat tu... But dari segi konsep dah melencong la kot... Sebab ni fruit tart... Bukan chocolate tart... Whateverrrr... Daku bukan masuk pertandingan Mastercheff or Hells Kitchen tu kan... Hihiihihi...


Next dessert yang dibuat was Agar-agar lapis cendol... Takder pakai resepi... Agak-agak dan campak-campak jer pun... Daku, masakkan agar-agar ikut sukatan ... Then, bahagikan dua bahagian... Satu ditambah gula merah dan sedikit gula pasir... Satu lagi ditambah gula, santan, cendol dan secubit garam... Kalau nak extra wangi, boleh masak dengan daun padan... Tip supaya cendol tu berterabur sekata dan tak turun ke dasar sahaja, adalah masukkan cendol bila bahagian bersantan tu dah mula sejuk sedikit... jangan semasa bancuhan still atas api... tapi janganlah pulak, lewat sangat sampai agar-agar tu dah beku... nanti dia terapung dekat atas jer pulak... kalau rasa tak yakin, bolehlah masukkan sesudu dulu... try tengok kalau dia dah boleh terpisah merata instead of jatuh semua ke dasar...

This is also my first attemp... Rasa dah okey, lemak manis-2 buah... Also sedikit keras... Next time kena tambah air sikit... Then, kalau nak extra lemak manis, boleh tambahkan sikit lagi gula dan santan...


So, next entry apa yer? Adakah kisah masak-masak, makan-makan or agenda lain? We'll see... Insyaallah panjang umur kita jumpa lagi...Sekian, Wassalam...

Tuesday, July 19, 2011

Ikie & Ika big day at Bota, Perak...

Assalamualaikum....
So, stop kisah bebelan... Lapangkan dada, mohon kemaafan juga berikan kemaafan walaupun terkadang sukar melupakan hati yang tercalar... Semoga seiring dengan masa, hati kan terubat... Semoga dengan memohon kemaafan juga memberi kemaafan akan memberi ketenangan hati... Amin...

Sebelum memulakan kisah Walimatul urus, daku nak share di antara the best moment picture yg sempat dirakam...

~Irdina & Pak Langnya yg bergurau senda ... So sweet bak kata Eya ~



Perjalanan kami bermula dari Bahau, Negeri Sembilan pada Khamis 14 Julai... Kami bergerak pagi... Kami yang dimaksudkan di sini cumalah daku, my sis Ainn dan anak-anakku... Ainn yang drive... En Suami dah balik semula ke Kuwait... Tapi perjalanan kami Allah duga dengan kejadian kepancitan tayar dalam hujan lebat di sekitar Petaling Jaya... Kebetulan kejadian berlaku di atas highway berdekatan Exit Kelana Jaya, jadinya kami terus ke susur keluar Kelana Jaya perlahan-lahan dalam kepancitan... Sebab nak tukar tayar pun tak boleh dek kerana hujan lebat dan perlu memunggah segala isi perut bonet tu kan... Keluar jer tol terus daku telefon ibu mertua dan adik ipar bagi meminta bantuan... Alhamdulillah dengan bantuan mereka proses membaiki tayar berjalan lancar... Kemudian kami sambung semula perjalanan kami ke Bota, Perak dan tiba sekitar 3.15 pm...

Bermulalah agenda gotong royong dan menyiapkan segala keperluan kenduri kendara... Kenduri tahlil dan arwah diadakan pada malam sebelum kenduri besar... Syukur pada Allah semuanya selesai dengan baik... Menu pada kenduri tahlil adalah nasi putih, ayam goreng masak merah, gulai kuning pisang, rendang kacang panjang dengan hati dan ikan masin goreng... Menu kenduri besar pula nasi minyak dan nasi putih, daging masak itam, ayam goreng berempah, jelatah, dalca, gulai nangka, ikan masin, ulam ulaman, desert bubur kacang juga buah oren dan air siren (sirap oren)...

Makan dan makan dan makan ajerla kejer daku... ahahhhaa... rosak segala diet... hihihiih... Takperlah bukan selalu nak merasa kemeriahan kenduri kendara sebegini... Yang pasti anak-anak daku amat enjoy sekali sebab boleh main, main dan main... juga si kecik Iman silih berganti bertukar penjaga dek kerana ramai yang sudi membantu tatkala daku ada kerja yang perlu dibereskan... Di sini, daku kongsikan sedikit koleksi gambar yang sempat dirakam...


~Saudara mara from Pangkor n KL ~



~Our Acik n Kezen Anis from KL ~




~Our Kezen Apis (Acik Son) ~



~ Teman seangkatan Mak Long ~


~ Berarak ~



~Makan beradab~



~Possing kejap~



~ Kami 4 beradik putera puteri En. Mus n Pn. Lily Wif our kezen~



~ Mama, Mak Ngah n Me~





~ Acara malam bersama ahli keluarga ~




~ Potong Kek ~



Kami bermalam di homestay Seri Iskandar Perak selama dua malam berikutan full house di rumah Mak Long... Homestay tu Kami memulakan perjalanan balik pada hari Ahad tengahhari... Kami singgah sebentar di Lumut konon-konon nak mencari ikan pekasam ikan laut... tak jumpalah pulak... Kemudian kami singgah di Teluk Batik bagi menikmati hindangan tengahhari... Kami tiba di rumah sekitar 8.00 malam... Alhamdulillah perjalanan balik berjalan lancar... Tidak lama sampai jer kat rumah, tiba-tiba anak-anakku menjerit Tok Wan... Rupanya abah balik dari Perlis... Surpriseeee... Eheee... Kilang dah habis shut down... So, abah boleh balik cuti....

Esok lusa belum ada apa-apa program... Mungkin sekadar berehat-rehat di rumah aja... Rasa nak bawak anak-anak pergi mandi manda dekat mana-mana... Sampai sini dulu coretan daku... Insyallah ada kesempatan dalu letak pulak entry masak-masak... Lama betul daku takder entry masak-masak ni kan.... Sampai sini dulu... Moga kita semua sentiasa dalam lindungan Allah dan di bawah lembayung rahmatNYA...

Thursday, July 07, 2011

Cuti-cuti Malaysia yang busy...

Assalamualaikum...
Setelah sekian lama mengumpul kerajinan untuk kembali mencoret... teramatlah malas dicampur pula dengan jadual aktiviti yang agak penuh sepanjang sebulan pertama cuti-cuti Malaysia kali ini... En. Suami dah kembali semula ke bumi Kuwait dan telah mula bekerja semula, tinggallah kami anak beranak di bumi Malaysia duduk berperam di bawah ketiak Mama aka Nenek... Eheee...

Alhamdulillah kami selamat tiba dibumi Malaysia pada 2 Jun yang lalu... Flight kami delay sejam... So, terpaksalah mereka yg tunggu kami berlama-lamaan pulak di KLIA... Mujur jugaklah tak delay lama sangat... Alhamdulillah perjalanan dipermudahkan walaupun masa nak take off dan landing Iman agak meragam sebab dia kena duduk di pangkuan dan pakai seat belt...Biasanya dia suka guling2 aja dan tak suka nak riba-riba... Sepanjang penerbangan Kuwait - KLIA, Iman tidur aja dan terjaga hanya untuk minum susu... Setelah dekat2 nak landing barulah dia terjaga semula... Alhamdulillah, takder adegan meraung2 di dalam flight...

Selepas selamat tiba di KLIA kami pun bergerak ke rumah mertua di Kelana Jaya... Bermalam dua malam di sana dan balik pula rumah Mama di Bahau... Seminggu lebih di Bahau terus kembali semula ke Kelana Jaya kerana En. Suami perlu menghadiri dua kursus di Putrajaya dan Bukit Bintang... Kini kami kembali semula ke Bahau setelah En. Suami kembali semula ke Kuwait... Insyaallah menjelang Aidilfitri nanti beliau akan kembali semula untuk menyambut lebaran bersama-sama keluarga, saudara mara dan sahabat handai di sini setelah dua kali Aidilfitri dan Aildiladha kami sambut di perantauan...

Semasa di Bahau kami ada ke Taman Mini Malaysia dan Asean di Melaka juga sempat menjengah sebentar ke Dataran Pahlawan... Singgah dinner Ikan bakar wif eksesori di Alai, Melaka... Kami pergi dua kereta... Sebuah dipandu En. Suami manakala sebuah lagi dipandu My Sis Ainn... Mama n Abah tak turut serta sebab abah nak berehat2 aja sebelum balik semula ke Perlis...

~Entrance Taman Mini Malaysia & ASEAN ~




~ Jambatan gantung ~


~Persembahan Kebudayaan~




~Dinner di Alai Ikan Bakar ~



~ Main masak2 di belakang umah Nenek Bahau ~

~Cari Kucing ~


~Jumpa Kambing ~


~ Marinade~


~Siap kebakaran~


~Laksa Mama~


~Belakang tabir~



~ Sume org main masak2, sape nak main dengan saya? ~




Keesokan harinya kami bergerak ke Ipoh untuk memenuhi undangan perkahwinan rakan lama daku di UKM... En. Fazlie dan Myra... Sempat jugaklah terserempak dengan En. Pojie dan keluarga...

~Persandingan Fazlie dan adik lelakinya ~



~Fazlie & Myra ~



~Pojie & Baby ~


Setelah itu kami terus menuju ke Sri Manjung... On the way, kami singgah kejap di rumah Mak Long di Kg. Pendiat, Bota... Usai Asar kami bergerak ke Sri Manjung dan minum petang di rumah Waed... Sempat jugaklah bertemu sahabat2 lama juga merangkap rakan2 pejabat yg turut serta berkumpul di rumah Waed...

~ Waed & Ibunya with Me ~


~Kak Su, Kak Zah n Me ~


~ Ina & Me ~


Kemudian kami check in di hotel dan selepas Maghrib kami ke rumah Iwan & Ita, memenuhi undangan dinner pulak... Penuh agenda daku dengan aktiviti makan-makan... No wonder badan dan pipi berkembang ... tu pun puas mengontrol... Nasib... Nasib... Eheee..

Keesokan paginya pula kami menjengah rumah kami yang disewakan... Sarapan pagi kami juga ditaja... Ehehee... Alhamdulillah, rumah kami juga dalam keadaan baik dan memuaskan... Terima kasih kepada En. Rizal dan Kak Julia sebab tengok-tengokkan jugak rumah kami dan jaga macam rumah sendiri...


~Ita & Me ~



Kini bertapalah kami di Bahau... Masih banyak agenda2 lain yg perlu dipenuhi... Jika ada cerita lain yang boleh dikongsikan bersama, Insyaallah akan dikongsi nanti... Insyaallah ketemu lagi di lain masa... Sekian, Wassalam...